王小卤停止与盒马合作;胖东来员工提前3小时下班 周报

  首次写入中央一号文件并在争议中越来越火，锅圈上市，预制菜进校园风波四起，巴奴出现假羊肉卷，食品餐饮企业折戟IPO，猪企遭遇“滑铁卢”，山姆盒马大战，食二代走向前台，品类跨界融合发展，各地争夺预制菜之都，各地积极出台预制菜标准和规范，各地ZF做红娘和园区招商推介会，预制菜各类展会百花齐放应接不暇。

  近日，工信部网站发布对十四届全国人大一次会议第4152号建议的答复。其中提出，下一步，国务院有关部门将持续加强预制菜产业培育力度。

  有关部门将进一步强化部门协同，加强预制菜标准体系研究，引导有突出贡献的公司、科研院所、行业组织等共同参与标准制订，推进预制菜有关标准逐渐完备，基本构建预制菜产业高质量发展的标准化框架。

  在叮咚买菜平台上，广州酒家旗下陶陶居家宴提供包括广式烧鸭、豉油鸡、鲍鱼佛跳墙、胡椒猪肚鸡汤等在内的16道粤式年菜。

  在京东平台上，豫园股份、双汇发展等也已经上架了预制菜年夜饭套餐，“年味”十足。

  在价格上，这些年夜饭预制菜套餐大部分集中在400元至1400元区间，单品大部分位于30元至300元区间。

  年夜饭筹备耗时较长，而预制菜快捷、方便，佛跳墙等可以营造团圆宴仪式感，因此受到很多消费者欢迎。今年年夜饭预制菜相比往年最大的不同是品类更为丰富了，提供预制菜产品的名企也更多了，消费者选择更多。

  A股上市公司全聚德已经推出近30个品类的预制菜和熟食产品，其打造的手工片制烤鸭3.0版，经过数道工艺精心烤制，并经过师傅手工片制，随后极速冷冻并真空保存，再以全程冷链配送，以最大限度还原烤鸭的堂食口感。

  除了高端燕窝滋补品，目前，药茶，药膳预制菜等功能性养生产品已然在消费市场中“风起”，更有不少企业在中药大健康消费市场找到新“燃点”，乘风而行。其中，广东润康药业有限公司（以下简称“润康药业”），便是发展势头强劲的企业之一。

  市场导向决定企业行动。随着药食同源养生的概念进一步深入人心，以及预制菜被正式写入“中央一号文件”，时代浪潮的推动下，慢慢的变多传统中医药企业正在躬身入局，探索药膳与预制菜之间有的可能性。

  这些药膳预制菜为“三高人群”、儿童、老人等需要健康调理的特殊人群以及具有养生需求的普罗大众提供了方便快捷的“养生模式”。目前，药膳预制菜这个细分品类，在产品宣传和推广上，企业不敢直接用‘药膳预制菜’来宣传，一般叫‘功能性预制菜 ’，但这类产品的特色就在于添加了中药材。

  药膳养生固然重要，但是预制菜的本质还是“食物”。药膳的使用剂量、有效性评价的科学依据与标准、长期服用的安全性评价等基本问题目前没有正真获得有效解决，这在很大程度上也是影响药膳预制菜发展的重要环节。

  近日，市场监管总局会同国家卫生健康委、国家中医药局发布《保健食品原料目录 人参》《保健食品原料目录 西洋参》《保健食品原料目录 灵芝》(以下简称三个目录)及配套解读文件。

  此次纳入保健食品备案原料目录的人参、西洋参、灵芝三种原料，其原料名称和品种来源与现行《中国药典》相同品种项下内容保持一致。

  根据三个目录规定，本次列入保健食品备案原料目录的原料在产品备案时，仅可使用单方原料，不可与其他原料复配使用；对于有多个品种来源的原料，在产品备案时应明确使用的品种。

  三个目录中，人参、西洋参允许声称的保健功能包括有助于增强免疫力和缓解体力疲劳，产品备案时，允许备案人标注其中一种保健功能，或者同时标注两种保健功能；灵芝允许声称的保健功能为有助于增强免疫力。

  “年菜”是一种新兴的节庆菜品，同时也是一个全新的经济产业，作为高品质预制菜，“年菜”既是厨师技艺、食品科技和民俗文化的“三味融合”，也成为食品和餐饮类企业未来发展的新增长点。

  12月底，广东专家团评选出的首批26款中国金牌“年菜”为：壹号土鸡咸香鸡、“年年有鱼”年菜礼盒、“十三奇香”小龙虾、御膳吉祥鸡、广式发财猪手、酥角、鲍汁盆菜、强竞年菜礼盒、“天下一盆”盆菜、“悦享尊品”大盆菜、干锅鹿茸菌、梅菜扣肉、得福腊肠、隆脚、卤鹅八拼、原味鲜鱼丸、菌菇猪肉饺、人参蛹虫草花胶汤、剁椒鱼头、臭鳜鱼、斛仙鹅汤、夹沙肉、藤椒鸭、横山铁锅炖羊肉、栗丁红糖大枣馒头、“龙腾食海”年菜礼盒。

  这26款金牌“年菜”种类非常之多，不仅有鸡、鸭、鹅等禽类，还有鱼、虾、猪手、盆菜、腊肠等。

  这些菜品极具地域特色，口味丰富多样，注重营养搭配。专家们还关切食品安全，筛选出不含化学防腐剂的“年菜”产品，以符合现代人对健康饮食的要求。部分礼盒包装，还很适合作为节日礼品馈赠亲友。

  2023年12月27日，根据《河南省食品工业协会团体标准管理办法》相关规定，经河南省食品工业协会标准工作组组织审查，《调理猪肚生产管理规范》《卤制肥肠生产管理规范》《土豆粉》《预制菜红焖羊肉》《预制菜羊蝎子》《预制菜黄河鲤鱼》6项团体标准正式发布。

  此前，河南已经发布了10项预制菜团体标准，包括土豆牛肉、红烧肉、梅菜扣肉、扣碗等。大河财立方记者获悉，信阳鱼丸、预制菜:胡辣汤、火锅肉类调理制品等团标正在审核，将陆续发布。

  《河南省加快预制菜产业高质量发展行动方案（2022—2025年）》中，重点任务第一条就是建立标准体系，其中指出，河南要加快制定预制菜团体标准、区域标准、行业标准，热情参加国家标准、国际标准制定。

  同时，《河南省培育壮大预制菜产业链行动方案》提出，要逐渐完善预制菜产业链标准体系，2025年要制定发布预制菜团体标准40个以上，区域标准和行业标准10个以上，参与制定国家标准5个以上。

  为了规范上海的预制菜市场，保障舌尖上的安全，12月起上海《预制菜》、《预制菜生产加工卫生规范》团体标准正式施行。

  其中，预制菜“复原率”作为上海首创，于12月27日公布首批评比结果。首批共有36个预制菜菜品进行了复原率评定。结果显示：参评预制菜复原率平均值达到97%。

  记者从《预制菜》团体标准中看到，预制菜可依照产品用途、产品贮运销售条件、产品加工方式及主要的组成原材料多重维度来分类。

  若按照产品用途分类，可分为：即食预制菜、即热预制菜、即烹预制菜、即配预制菜。

  也就是说，并非只有完全做好只需加热一下的才叫预制菜，符合标准要求的即烹半成品菜和符合标准要求的即配净菜都算预制菜。

  12月28日，由惠州市工业和信息化局指导，惠州市食品行业协会、惠州市预制菜联合会联合主办，广东供销绿色农产品生产供应基地运营有限公司承办的2023惠州市预制菜产业链对接会在粤港澳大湾区(广东惠州)绿色农产品生产供应基地举行。

  这场舌尖上的预制菜品鉴会吸引了50多家预制食品生产企业、餐饮服务单位、电子商务平台以及预制菜产业链相关企业的负责人近60人参会。

  会议期间，惠州市食品行业协会和广东供销绿色农产品生产供应基地运营有限公司还签订了《战略合作协议》，双方将携手实现交融交互、资源对接、信息共享、平台共建，推动惠州预制菜产业实现跨越式发展。对接企业还参观了园区展厅，进一步了解基地规划、建设、运营情况，考察入驻企业运作情况。

  据基地运营公司负责的人介绍，大湾区农产品基地规划用地1500亩，能够为入驻公司可以提供农产品全产业链支持，提供智慧农业、线上交易、实时监控、全程溯源等数字化服务，联结省市县镇村五级供销社，融合农资农技、冷链物流、农产品产销对接等助农服务网络建设，实现数据相互连通、资源共建共享。

  预计于2025年三期全部投产，建成大湾区顶级规模、品类最全、功能最优、联农最广的现代农业与食品产业集群。

  2023年12月27日，湘潭市高新区举行产业项目集中签约仪式，佳海预制菜科技产业园项目签约。

  湘潭市委书记刘志仁，市政府常务副市长刘新华，市委秘书长丁诚，高新区党工委副书记、管委会主任陈荣出席活动并见证签约。佳海产业发展集团湘潭项目公司总经理余燚代表集团上台签约。

  佳海预制菜科技产业园项目计划总投资10亿元，一期规划用地80亩，重点引入高科技食品加工、预制菜生产及上下游企业，项目将整合当地的蒸汽资源优势和预制菜企业的储备优势，打造预制菜科技产业聚集区。

  湖南农副产品种类丰富，美食广受青睐，拥有发展预制菜产业的良好基础和优势。将湘菜系的预制菜品推广至全国，既有利于湖湘饮食文化的传播，也能够带动农业产业升级，促进富民增收，助力乡村振兴

  12月26日，中国·北流乡村振兴智能供应链基地暨京东物流（北流）智能物流港正式开园。该基地将基于国家现代农业产业园、国家冷链物流骨干节点、国家绿色货运示范城市和区域农产品集散结算中心的定位，助力乡村振兴和县域经济转型升级。

  北流市位于广西玉林，是全国投资潜力百强县市、广西高水平质量的发展先进县，拥有“中国荔枝之乡”、“中国百香果之乡”等称号，具有较强的区域特色产业优势。

  此次开园的智能物流港位于北流市塘岸园区内，占地规模约599亩，共分为“一园五区”，即智慧冷链物流园区和农产品加工区、冷链物流区、交易集散区、配套服务区和电子商务区。

  12月21日上午，全联集采水产品（广东）股份有限公司与济南市历城区签订战略合作协议，宣布全联集采北方区域总部落户济南加州通达国际冷链物流中心。

  济南市历城区区委书记张军，区委常委、区委办公室主任胡志强，副区长耿汝年，全联集采董事、常务副总经理施通才，济南加州通达产业园运营管理有限公司总经理林先银等共同见证签约仪式。

  此次战略合作的达成，标志着全联集采与历城区的深度合作正式拉开序幕。双方的合作将促进当地冻品产业全链条的繁荣，也为全联集采开拓北方市场提供了强大支撑。

  12 月 27 日，全国首个“绿色鱼”盒马村正式在广东省肇庆市鼎湖区水产标准化生态养殖基地挂牌成立。该基地生产的彩虹鲷、皖鱼、鲈鱼、鲫鱼等多个品种的“绿色鱼”已通过盒马的新零售渠道销往全国各地门店，并赢得了用户的一致好评。

  而在这背后，为了让全国消费者吃上这些优质鱼儿，盒马及其合作伙伴观星农业做了大量工作，投入了不少人力、物力，才打通一条从养殖、检测、运输再到销售的全链路生产线。

  “盒马村”是指根据盒马平台订单，产销之间形成稳定供应关系，推动农产品标准化、精细化、品牌化改造，发展数字农业的村庄。成为“盒马村”，意味着农货有了稳定的销路，将逐步推动农产品生产标准化、品牌化、规模化，为当地现代化农业迈开崭新步伐，让农村从分散、孤立的生产单元，升级为现代农业数字产业链的一部分。

  12月26日，王小卤官方给经销商发布的公告称，因盒马渠道内部战略方向调整，王小卤鸡爪系列新产品无法按公司标准价盘销售，且多次沟通无果，为全力维护公司各区域合作伙伴各环节利益，王小卤将停止与盒马系统合作。

  公告宣布，即日起，王小卤停止与盒马系统合作，王小卤所有现合作经销商/分销商一律不准向盒马系统供货，一经查处将严格按照留窜货制度处理。

  对于这则消息，截止至发稿，盒马方面暂无回应。王小卤此次动作显然是对盒马低价策略的回击。

  近日，其“2023年营收将超过20亿元，同比增长25%，订单量同比增长35.5%。”

  据悉，自2016年正式涉足外卖业务以来，西贝始终致力于提供高品质的外卖产品和服务，以满足那群消费的人日渐增长的便捷、快速、多样化的餐饮需求。

  为了保证出餐效率，西贝在门店设有专门的外卖档口与外卖人员，保证外卖产品的第一时间出餐、打包与配送，保证顾客能在最快时间吃到高品质的外卖产品。

  对于外卖业务，西贝建立了快速响应机制，门店端与总部的400客户服务中心双向解决顾客的问题。详见：营业额达20亿之后，西贝外卖的 “品质”战

  据胖东来抖音官方账号，胖东来茶叶超市12月27日发布了重要的公告称，因销量太大，为了稳定经营质量、商品质量和业务质量，许昌地区胖东来茶叶超市营业时间暂时压缩至：10:30-18:00，给您带来的不便，敬请谅解。

  据了解，此次调整后，茶叶超市的员工上班时间相当于早上推迟1个小时上班，晚上提前至少3个小时下班，全天至少会压缩4个小时时间。

  胖东来创始人于东来曾在直播中表示：“茶叶部门以前可能仅仅是卖个四五万块，现在一天可能就卖到了二十多万，（销售额）太高了，人的劳动强度太大了，太辛苦了，增加人吧，害怕等到热度下去了，你（增加）的人没办法安排。（所以）我就压缩上班时间，提前关门，（员工）太累了，时间久了他会生病的，这样他的工作质量也会下降”。

  唐人神近日接受调研时表示，目前，公司在探索预制菜等新式业务，已组建预制菜研发和销售团队，研发出数十种预制菜产品。

  同时公司开发不同的销售经营渠道，打造低成本、高效的供应链，提升产品终端竞争力，从团队、产品、渠道、客户等多方面加大投入，如预制菜销售逐步从线上向线下铺开，在湖南省内商超陆续上市。

  工商信息数据显示，12月26日，久久丫食品集团有限公司发生多项工商变更，包括企业名称变更为久久丫食品集团股份有限公司，市场主体类型由有限责任公司（自然人投资或控股）变更为股份有限公司（非上市、自然人投资或控股）。

  同时，多名主要人员发生变更，新增邢业磊为公司CEO，郭延鹏、洪谦、胡文辉为公司监事，公司董事何伯权从主要人员中退出。

  该公司成立于2015年1月，法定代表人、董事长为梁新科，注册资本约3.1亿人民币，营业范围包括食品生产；食品经营；食品用塑料包装容器工具制品生产等。

  12月28日，河北证监局网站披露中金公司《关于君乐宝乳业集团股份有限公司首次公开发行股票并上市辅导备案报告》，意味着君乐宝正式开启A股IPO之旅。

  公告显示，君乐宝辅导机构为中国国际金融股份有限公司，协议签署日期为2023年12月22日。

  官网信息显示，君乐宝成立于1995年，28年来专注于奶业发展，业务范围有婴幼儿奶粉、酸奶、低温鲜奶、常温液态奶及奶牛育种、牧业、草业等板块，已在河北、河南、江苏、吉林等地建有25个生产工厂、25个现代化大型牧场。

  近日，沙拉食刻宣布达成A轮首笔1亿块钱战略融资框架合作，并官宣周杰伦成为品牌首位代言人。

  未来五年，企业将投放10万个AI无人售餐机，可以在1天内让1000万人享受沙拉食刻提供的就餐服务。

  徽菜品牌小菜园于近日宣布完成新一轮融资，这是继今年3月完成首轮融资后，加华资本对小菜园的再次投资。

  小菜园方面表示，计划将融资的部分资金用于门店的拓展等，其他用于供应链、加工厂等后端建设。

  目前，小菜园已确定进入全国118座城市，拥有500多家直营门店。小菜园的门店主要位于商场、购物中心等商业综合体，例如万达广场、吾悦广场、万象城、苏宁广场等。

  对于接下来小菜园品牌规划，小菜园总经理李道庆表示，过去小菜园以“农村包围城市”的形式进行布局，2024年将加速门店拓展，加密已有市场，开拓未入市场。其中2024年北京的门店数量将有望达到30家，选址将继续聚焦于大型商业综合体。

  2023年小菜园已经尝试对外打开销售的新零售市场布局。未来，小菜园的供应链将进一步赋能，500多家门店也将有望拓展功能，成为推广好食材的“小超市”。

  2023年12月27日，*ST正邦公告称，公司当天召开2023年第四次临时股东大会完成公司董事会换届选举。

  换届后，公司第八届董事会的3名非独立董事及2名独立董事人选均为第一大股东江西双胞胎农业有限公司提名，双胞胎农业控制董事会过半数董事席位。

  同日，正邦科技召开第八届董事会第一次临时会议，选举鲍洪星为公司第八届董事会董事长，并聘任熊志华为公司总经理。

  对此，*ST正邦表示，结合公司股东目前持股情况及公司董事会席位构成，经审慎判断，公司控制股权的人变更为双胞胎农业，公司实控人变更为鲍洪星、华涛、鲍华悦。

  小酥肉，梅菜扣肉，红烧肉，八大碗，蛋白牛蛙，烤鱼，冒烤鸭，肥肠，淄博小饼，龙虾系列，日式烧鸟，纯肉肠，灌汤饺子，多肉花卷，黑虎虾滑，焗系列。

  另外市场肉类大单品包括：酸菜鱼，剁椒鱼头，毛血旺，麻辣甲鱼，佛跳墙，扇子骨，羊蝎子，小炒黄牛肉，外婆菜，夫妻肺片，黄豆猪蹄，红焖羊肉，盐焗鸡，臭鲑鱼，大白刁，虎皮凤爪，五香牛肉等。

  冒烤鸭是一匹黑马，一年内门店激增超8倍。大龙燚、小龙坎、蛙来哒、三顾冒菜、半天妖等参与竞争。

  和府捞面联合透云生物推出衣藻低脂面条，产品使用草本养生汤底及长寿乡黑塌菜，添加透云生物研制的莱茵衣藻，富含蛋白质、膳食纤维、粗多糖、硒等多种维生素与矿物质，低脂肪。

  目前该产品已在和府捞面的汤面产品中上线、健康零食品牌小伶鼬推出低卡魔芋螺蛳粉

  Anuga Select China由世界领先的百年食品盛会德国科隆Anuga强力推动，始终致力于展示全球饮食业的创新与多样性。

  目前，预制菜范围广泛，考虑到适用性和灵活性，宜采用团体标准形式规范预制菜产业，保障食品安全，促进产业发展。

  作为首个战略布局中国华南地区食品与饮料市场的国际展会，Anuga Select China 2024将凭借累积的优质餐饮与流通双渠道的优势资源，特别打造“预制菜及中央厨房专区”，全面涵盖预制菜产品板块，助力预制菜企业与品牌快速打通华南地区餐饮与流通双渠道。同时，主办方将联合中国首家专注餐饮产业链媒体餐饮O2O共同举办《中国餐饮创新与预制菜峰会》，论坛将广邀全国餐饮品牌参与，分享餐饮行业的新机遇与新赛道。

  2024年，世界食品（深圳）博览会将在Anuga的全球战略引领下升级品牌，正式命名为Anuga Select China，迈向中国大湾区。凭借Anuga的全球影响力，世界食品（深圳）博览会将吸引更多优质的食饮企业与品牌汇聚深圳，为促进整个大湾区和华南市场食饮行业的发展和繁荣注入新动力。

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